• Duben 27, 2024

Místo konzumace proteinů maso, odborníci navrhují zvýšit příjem rostlinných bílkovin přítomných v produktech tradiční mexické stravy, existuje několik důvodů k konzumaci fazole a kukuřice , včetně snížení Obezita .

V posledních letech se však snížila spotřeba a výroba těchto výrobků. Před třemi desítkami let byla spotřeba fazole mezi Mexičany to bylo 19 kilogramů na osobu a rok, v současnosti je to jen 9 kilogramů. Příjem kukuřice Snížil se z 400 na 285 gramů denně na osobu.

Pomáhá nám to?

Odstraněním těchto potravin z naší denní stravy přestáváme konzumovat proteinů kvalitní zelenina a antioxidanty nezbytné pro lepší metabolismus.

Amanda Gálvez Mariscal , výzkumný pracovník Katedra potravin a biotechnologie Fakulty chemie UNAM , říká, že tyto proteiny jsou prezentovány v různých barvách fazole , ale především v černé barvě.

Postupně obyvatelstvo přestalo konzumovat kukuřice a fazole a dala větší důraz na spotřebu proteinů živočišného původu, jako jsou vejce, maso a mléko. Dopad tohoto snížení přesahuje dobro výživy , podle odborníka.

Pokud nesnášíte fazole, přestanete konzumovat bílkoviny a poškozujete biologickou rozmanitost Mexika. Jsme centrem původu a rozmanitostí fazolí, zde je velké množství fazolí, které lidé již nechtějí vyrábět, protože lidé je již nekupují

Široká škála potravin, které v naší zemi existují, umožňuje stravě tradiční mexika poskytují každodenní potřebné živiny. Kromě toho je důležitý nejen druh potravy, který konzumujeme, ale také naše složení genetické .

Návrat na spotřebu produktů jako základní fazole , kukuřice nebo zelenina nás vedou k tomu, abychom se vyhnuli nemocem, jako je diabetes a infarkty myokardu, mimo jiné, ovlivňují populaci a stávají se problémem veřejného zdraví.

Dr. Gálvez Mariscal říká, že podle Národního zdravotního průzkumu 2006 mají tři z 10 dětí a sedm z 10 dospělých problémy Nadváha a Obezita ve federální čtvrti.

Na druhou stranu, Panamerická zdravotnická organizace (PAHO) konstatuje, že Mexiko je zemí s největším počtem obézních lidí na světě, tj. 32,8% její populace trpí tímto onemocněním.

Odborník poukazuje na to, že Nadváha a Obezita mohli by se vyvarovat sledování zdravého jídelního lístku zavedeného oficiální mexickou normou v tzv. "talíř dobrého jídla", který naznačuje, že denní ovoce, zelenina, kombinují obiloviny s luštěninami a mírným způsobem jí mastných potravin živočišného původu.