Tipy na výběr nejlepšího ovoce a zeleniny

Určitě jste někdy přemýšleli, zda jsou ovoce a zelenina tak výživné jako zmrzlé nebo konzervované. Existuje mnoho mýtů týkajících se nutričních vlastností těchto potravin, které jsou podrobeny ochranným procesům. Níže naleznete všechny potřebné informace, abyste mohli rozhodnout co nejlépe výživy to je asi

 

Vlastnosti konzervovaných potravin

Ovoce a zelenina, která jsou v plechovkách, jsou často vnímána jako potravinářské doplňky s konzervačními látkami a s nízkou nutriční hodnotou. Ve skutečnosti se tyto potraviny obvykle sklízejí při jejich maximální zralosti a ve stejný den jsou sklizeny, jsou vařené a konzervovány, aby je zachovaly.

To znamená, že když jsou ovoce a zelenina zralé, mají vyšší koncentraci živin než potraviny, které jsou shromažďovány méně zralé, takže mohou podpořit cestu k samoobslužným službám a trhům.

Na druhé straně jsou podmínky vaření těchto potravin obvykle mnohem více kontrolovány než domácí postupy, které používáme při vaření sami. Mezi jeho klady a zápory patří:

  1. Jsou praktické a nejsou podléhající zkáze.
  2. Příspěvek vitamíny a minerály mohou být větší než čerstvé potraviny.
  3. Neobsahují konzervativce.
  4. Je pravděpodobné, že proces vaření snižuje obsah vitamin C.
  5. Ve většině případů se přidává cukr a sůl, aby se zvýšila příchuť, což zvyšuje přísun jednoduchých cukrů a sodíku do stravy.

Je důležité zkontrolovat, zda plechovka ovoce a zeleniny je v dobrých podmínkách, že neobsahuje zuby, rány a že není klenutá.

 

Mražené ovoce a zelenina

Zásada využívání chladného prostředí pro uchování jídlo je založena na skutečnosti, že zmrazená voda zabraňuje růstu a rozvoji mikroorganismů, tj. Vzhledem k tomu, že pro mikroorganismy, které rozkládají potraviny, nevyvíjí žádnou nezbytnou vodu, udržuje jídlo v dobrém stavu ve stavu mrazu.

Stejně jako konzervované výrobky se mražené ovoce a zelenina obvykle sklízejí při maximální zralosti. Proces zmrazování jídla by měl být prováděn rychle, protože kratší doba tohoto postupu, tím menší jsou ledové krystaly, které budou vytvořeny a potraviny budou lépe zachovat jeho strukturu a konzistenci.

V případě zeleniny je mnoho z nich podrobeno předvaření, které inaktivuje některé enzymy, které jsou odpovědné za rozklad potravy, a pomáhá je lépe zachovat; Při tomto tepelném zpracování však můžete ztratit vitamíny důležité

Jedním z důležitých důvodů, které musíme zabývat mražené potraviny, je jen rozmrazení těch samých, protože v době nesprávného rozmrazování by mohly být ztraceny mnohé z vitaminů obsažených v ovoci a zelenině.

Nejvhodnější je, pokud jde o předvařenou zeleninu, rozmrazení parou nebo v mikrovlnné troubě, tím se vyhnout vitamíny které jsou rozpustné ve vodě, ztrácejí a v případě ovoce se doporučuje, aby se potravina přenesla do chladničky tak, aby se rozmrazila.

 

Čerstvé potraviny

Čerstvé ovoce a zelenina jsou vždy nejlepší možností, musíme však vzít v úvahu, že potraviny, které běžně nakupujeme v samoobslužných prodejnách nebo na trhu, mají často sklizené dny, někdy jsou shromažďovány nezralé a zmrazí se, takže mohou podpořit cestu ze sady do místa prodeje.

Během přepravy jsou vystaveny změnám teploty a slunečnímu záření, které mohou způsobit ztrátu určitého obsahu. vitamin C a komplex B. Některé výhody a nevýhody tohoto typu ovoce a zeleniny jsou:

  1. Neobsahují konzervativce.
  2. Nebyly podrobeny konzervační léčbě.
  3. Můžete konzumovat různé druhy ovoce a zeleniny po celý rok.
  4. Měli by být vždy zakoupeny zralé, abychom získali největší množství vitamínů, které mohou ovoce a zelenina poskytnout.
  5. Pokud chcete vařit, nejlepší techniky jsou použití mikrovlnné trouby, bělení nebo páře.
  6. Když vyrábíte zeleninovou polévku, krémy nebo kaši, použijte vodu, kde byly vařené, abyste získali některé vitamíny rozpuštěné ve vodě během vaření.
  7. Nezapomeňte je vypít a dezinfikovat, než je konzumujete.

Nyní víte, nezáleží na tom, jestli jsou konzervované, zmrazené nebo čerstvé, využijte různých prezentací těchto potravin, které je zahrnují do vaší stravy.Nezapomeňte, že doporučení je konzumovat pět porcí ovoce a zeleniny denně. A vy, jaké jídlo preferujete?

Chcete zhubnout? Přihlaste se s námi a užijte si nového nástroje GetQoralHealth


Video Medicína: Tesco recepty | Nejlepší tip na krájení rajčat (Březen 2024).