• Smět 6, 2024

Při vaření jídla v mikrovlnné troubě, může ztratit 75% svých živin : zejména antioxidanty a vitamíny. Proč? Elektronické vlny vytvářejí vibrace a teplo ve vodních částicích potravin, které produkují změny chemické struktury.

Kromě toho je vaření nerovnoměrné. To způsobuje trávicí problémy kvůli bakteriím, které jsou stále přítomny v potravinách, jak to naznačuje studie Severní Karolína ministerstvo zemědělství a spotřebitelské služby .

Ne všechno v tom je prospěšné!

Je to praktické a okamžité, ale co se týče kvality pokrmů?

1. ztrácí chuť

K tomu dochází, protože v mikrovlnné troubě se potravina nerozkládá rovnoměrně a určité chemické sloučeniny se odpařují, což vede ke změnám chuti, jak je naznačeno vyšetřením Oddělení chemie chuti a aroma národního výzkumného střediska Tahrir St Dokki v Káhiře.

2. Dehydratujte

Molekula vody reagují silněji na teplo elektromagnetických vln, které způsobují Odpařte kapalinu obsahu v potravinách.

3. Změňte barvu

Toto se nazývá efekt Maillard. Jedná se o chemickou reakci mezi cukry a bílkovinami, které způsobují ztmavnutí jídla, a může se vyskytnout během ohřevu nebo dlouhodobého skladování.

Pokud ji budete muset použít, doporučujeme vám následující doporučení: Nepoužívejte nevhodné plastové lahve, nádoby nebo nádoby, jako je jogurt, zeleninové krémy nebo dorty majonézy. Vzhledem k tomu, že se to může stát toxické částice k jídlu

Video Medicína: Hlavní zásady stravování (Smět 2024).