IPN vyvíjí obilnou tyčinku bohatou na antioxidanty

• Duben 28, 2024

Studenti oboru Národní polytechnický institut (IPN) z baru s pšeničnou moukou, ovesnou kaši a amarantou, plněné džemem z Jamajky, bohatý na proteinů , vlákno a antioxidanty , nezbytné živiny pro správnou výživu.

Cereální bar navrhli studenti Národní škola biologických věd (ENCB), Jessica Guzmán Soriano, Ana Beatriz Villaseñor Altamirano, Adalí Rivera Armenta a Fernando Pérez Bárcena, kteří poukázali na to, že v současné době existuje široká škála barů na trhu z obilovin, ale žádné s množstvím vlákno , proteinů a antioxidanty než ten, který byl zpracován v IPN.

V tomto ohledu, Guzmán Soriano Poznamenal, že amaranth Konzumuje se v podobě spouští, ale nejsou žádné tyčinky amarantové mouky s ovsem. Vysvětlil, že komerční pšenice a ovesné tyčinky obsahují 1 až 2% vlákno , zatímco jeho produkt přesahuje 2%, protože obsahuje živiny z květina jamajky .

Studenti biochemického inženýrství poukázali na to, že tam jsou lidé, kteří nemají rád strukturu ovsa, a proto ji konzumují. Proto jim byla svěřena inovace. Pro standardizaci přesného vzorce provedli několik testů. K dosažení tohoto cíle bylo nutné stanovit přiměřené koncentrace pro dosažení přiměřené struktury a konzistence, protože pšenice Má vlastnost tvořit lepek, a proto je obtížné přidávat jiné druhy mouky ve velkém procentu.

Uvedli to obě ovesné vločky jako amaranth obsahují významné množství aminokyselin které jsou nezbytné pro organismus, které přispívají k vytvoření a opravě tkání a svalů, stejně jako ke zlepšení konzistence krve člověka. Ty jsou doplněny těmi z pšenice a tvaru bílkovin dobré kvality.

Pokud jde o vyplnění baru, studenti poznamenali, že chuť je inovace, ale i jamajka má vlastnosti antioxidanty , které jsou zesíleny tepelným procesem, kterému je předkládán, aby udělal džem.

Tento potravinářský výrobek, říká Guzmán, je vyroben v souladu s přísnými standardy kvality a zcela přírodními složkami; Neobsahuje konzervační látky, barviva ani umělé příchutě.

Video Medicína: Upin & Ipn (musim ke 7) (Duben 2024).