Vaření s expresním hrncem

• Duben 28, 2024

První pokus o vaření pod tlakem nastal v 17. století, kdy Denis Papin , fyzik anglo-francouzského původu, vynalezl "digestor" nebo "parní digestoř".

Papin Pokusil se zkrátit dobu potřebnou k přípravě jídla. Nicméně až v roce 1919 byl první patent "olla espres" udělen Španělovi Josému Alixovi Martínezovi a od té doby je tato výstřižka přítomna v téměř každé kuchyni na světě.

The expresní hrnce nejen šetří čas a energii, ale také zpracovává potraviny hygienicky a zdravěji.
V tomto ohledu španělský šéfkuchař Karlos Arguiñano ve své knize "Recepty na vaření v hrnci vyjadřuje" poukazuje na to, že obtížností je naučit se ovládat časy vaření:

"Luštěniny a maso vyžadují delší období vyššího tlaku, zatímco zelenina potřebuje méně vody, tlak a kratší čas."

Různí odborníci na gastronomie , zajišťují, že příprava jídel v expresní hrnce Jsou prospěšné pro zdraví, protože neobsahují tuky. Konzumace výrobků, které jsou prakticky parní, je dalším důvodem opětovného použití tohoto zařízení.
 

Video Medicína: Svíčková na smetaně (Duben 2024).