• Duben 27, 2024

Chcete-li jíst zdravou a vyváženou stravu, je důležité konzumovat potraviny ze všech skupin potravin, stejně jako snížit spotřebu některých dalších, jejichž výživné látky mají nižší nebo vyšší obsah tuků, soli a / nebo cukrů.

Je velmi časté slyšet, že zakazuje nadměrnou konzumaci těch potravin bohatých na mouku, například velkou rozmanitost chleba a pečiva, takže stojí za to vědět, zda byste měli pouze omezit jejich spotřebu nebo zda to může být pravidelné, pokud existuje jakákoli zdravá mouka.

Výrobky z zrna nebo obiloviny Jsou vyrobeny z pšenice, rýže, ovesu, kukuřičné mouky, ječmene nebo jiného zrna podle Národní instituty zdraví (NIH) Spojených států. Potraviny vyrobené ze zrn obsahují těstoviny, ovesné vločky, chleby, cereálie na snídani, tortilly a kukuřičné otruby.

Celá nebo rafinovaná zrna?

Celé zrno obsahuje semena z celých zrn a je mnohem zdravější. Patří sem celozrnná mouka, celozrnná (drcená pšenice), ovesné vločky, celozrnná kukuřičná mouka a hnědá rýže. Proto je vhodné konzumovat v balení potraviny, které obsahují slova "celozrnná nebo celozrnná".

Naopak, rafinované zrna Byly upraveny tak, aby byly delší a mají jemnější strukturu. Tento proces však eliminuje vlákna, železo a mnoho vitamínů B, stejně jako esenciální mastné kyseliny.

The rafinované zrna zahrnují bílou mouku, bílou rýži nebo degermed kukuřičnou mouku; potraviny, jako je bílý chléb, mouka pro horké koláče, sušenky, pečivo, tortilly a těstoviny.

Vzhledem k tomu, že jsou tyto druhy produktů zpracovány, musí být zpravidla obohaceny o vitaminy a minerály, což nekompenzuje kvalitu mikroživin, která jsou získána celé zrno , ani částky.

Navíc, podle výzkumníků z Creighton Diabetes Center, Nebraskala , bílá mouka mají velmi vysoký glykemický index, který destabilizuje hladiny glukózy a inzulínu v krvi, generuje epizody hladů a nekontrolovatelné chutě a poškozuje metabolismus dlouhodobě

Proto pokud jde o porovnání, nejlepší volbou může být výběr integrovaných produktů před skutečnostmi rafinované zrna , Ve skutečnosti může snížit riziko diabetes o 40%, jen nahradit některé z rychlých sacharidů s celozrnnými, podle nedávné studie Harvardská lékařská škola .

Jiné alternativy pro mouky

Produkty s přidanými otrubami, jako jsou ovesné otruby nebo otruby obiloviny, jsou dobrým zdrojem vlákniny. Musíme pouze vzít v úvahu, že je možné, že nejsou integrální produkty, takže je důležité vždy číst etikety, aby skutečně poznali jejich obsah.

Je dobré konzumovat potraviny vyrobené z celých zrn, kromě toho existují i ​​jiné alternativy, s nimiž můžete vyrábět výrobky podobné těm, které byly vyrobeny s mouky a velmi zdravé, podle místa healthiertalk.com , mezi nimi:
 

1. Quinoa , Poskytuje kompletní bílkoviny

2. Teff. Neobsahuje lepek a je velmi bohatý na vlákno.
3. Amaranth , Obsahuje vysoký obsah vláken
4. Farro , Obsahuje dvakrát více vlákniny a bílkovin než celá pšenice.
5. Jáhly , Bohatý v manganu, hořčíku a fosforu.

Nezapomeňte, že spotřeba obilí, obilovin a vláken je nezbytná pro přepravu a zdravá výživa , nejedná se o zakázání konzumace jakéhokoliv druhu jídla, ale o vědomí toho, jak je to možné, o jejich vlastnostech při výběru těch, které jsou pro každého člověka nutritivnější, je specifické.
 

Sledujte nás na @GetQoralHealth, GetQoralHealth na Facebooku a YouTube

Chcete zhubnout? Přihlaste se s námi a užijte si nového nástroje GetQoralHealth

Video Medicína: Treating Advanced Prostate Cancer with Diet: Part 2 (Duben 2024).