• Duben 24, 2024

Existuje mnoho faktorů, které ovlivňují chuť potravin nebo určitých potravin, jako je jejich obal, tag , barvu, tvar, textura, obal, příbory, způsob, jakým jete a místo, kde to děláte, vysvětluje Specialista na senzorický marketing, Charles Spence, neurolog z Oxfordu, Spojené království.

Jeden z faktorů, které ovlivňují chuť jídlo je vaše tag nutriční, dokonce i komerční, protože právě propaguje "prémiovou" kvalitu nebo původ "organické "Pro spotřebitele vytváří odlišné vnímání s ohledem na jeho chuť, i když tato legenda o produktu není skutečností, vysvětluje neurolog.

Bohší, pokud je to organické?

Podle studie Cornell University , jeden tag Může podmínit naše vnímání a nesprávně posoudit potravu. To bylo potvrzeno po porovnání názorů spotřebitelů na některé výrobky, které představovaly štítky organické nebo ekologické, ve srovnání s ostatními obyčejnými.

Jako součást výsledků výzkumníci poznamenali, že vůně a chuť organické potraviny , nazývané organoleptické vnímání, jsou významnější a cennější než ty, které mohou nabídnout potraviny získané prostřednictvím průmyslové výroby.

V tomto ohledu výzkumný pracovník Univerzita v Gävle, Patrik Sorqvist , vysvětluje, že " značky z organické potraviny nebo ekologické nejen podporují ochotu platit více za výrobek, ale také se zdá, že zlepšují vnímací zkušenosti chuť z toho. " To se nazývá halo efekt.

Halo efekt ovlivňuje vnímání a interpretaci chuť potraviny kvůli očekávání, že osoba má, nebo podle předchozích odkazů, který předurčuje jej užívat více či méně v okamžiku jeho konzumace.

Za zmínku stojí jeden z faktorů, které ovlivňují tag z organické nebo ekologické, je to, že lidé předtím interpretují a posuzují, že pokud se jídlo rozlišuje tímto způsobem, je to proto, že je to výrobek, jehož výrobce je společensky zodpovědný a upřímný. Je pravda, nebo ne, lidé cítí více důvěry v jeho konzumaci.