IPN vytváří solární odvlhčovač potravin

• Duben 19, 2024

Studenti oboru Národní polytechnický institut (IPN) navržené a solární sušička potravin , s cílem podpořit využívání alternativních zdrojů energie a vyhnout se plýtvání potravinami , zejména ve venkovských oblastech, kde se část plodin rozkládá kvůli nedostatku technologií pro jejich ochranu.

Studenti Národní školy biologických věd (ENCB), José Alberto Morales Melchor , Celic Alfredo Blanco Reynoso , Yessica Martínez Gonzálezová a Maricela Soriano Méndez , vytvořili nový design solární sušička a poukázal na to, že když je potravina dehydratována, její vodní aktivita je minimální, a proto se mikroorganismy nemohou proliferovat a většina chemických a enzymatických reakcí změn se zastaví.

V tomto ohledu Morales Melchor uvedl, že v rozporu s jeho všestranností je dehydratace jídla běžnými sušičkami nákladným procesem, protože používá příliš mnoho energie a přispívá k výraznému zvýšení nákladů na konečné produkty:

"Kromě výše uvedených skutečností rostoucí nedostatek konvenční energie a zejména fosilních paliv, způsobila krizi v dostupnosti energie pro industrializaci všech druhů výrobků. Proto je využití sluneční energie v potravinářství možné a mělo by být aplikováno přinejmenším ve fázi sušení ".

Ovoce a obiloviny

Student IPN José Alberto Morales vysvětlil, že některé produkty, které lze prototyp vysušit, jsou arašídy , rýže , kukuřice a obiloviny obecně , stejně jako broskve, hrozny, jablka, guavas, řepa, okurky, mrkev, česnek, cibule a chilli, mimo jiné:

"Cílem sušení je snížit obsah vlhkosti produktu, aby se dosáhlo delší doby skladování a zachovala se nutričních hodnot potravy ”.

Alfredo Blanco Reynoso naznačil, že s využitím prototypusolární sušička potravin časů dehydratace , neboť obecně se požaduje pouze 10 hodin k dokončení procesu konzervace: "Dehydratace kukuřičných a mrkvových zrn byla provedena za 7 hodin, zatímco jablka, řepa, okurka a guava byly dehydratovány v klidu od 8 do 10 hodin. "

Student IPN uvedl, že dehydratace Vyrábí se působením teplého a suchého vzduchu, který prochází produkty, které mají být vysušeny, obvykle umístěné v zásobnících uvnitř prototypu. Vlhkost obsažená v potravině se odpařuje a prochází tímto způsobem do vzduchu, který je obklopuje.

Video Medicína: How to set up User ID (6:50) (Duben 2024).