• Duben 18, 2024

The tahini je těstovinou nebo omáčkou vyrobenou z sezamových semen nebo sezamu, která je typická pro kuchyni na Středním východě, protože slouží jako doprovod velkého množství jídel, kromě toho, že je považována za zdravé jídlo.

Jeho chuť je výrazná a připomíná příchuť ořechů, ale protože je to kalorické jídlo (600 kalorií ve 100 gramech), její spotřeba by měla být mírná, podle jídelníčku-sana.org

The tahini Má vysoký příjem vitamínů, ale především minerálů a esenciálních kyselin, takže má několik přínosů pro zdraví:

1. Vzhledem k jeho snadno absorbovanému obsahu vlákniny a bílkovin upřednostňuje trávení tuku .
2. Je důležitým faktorem proti arterioskleróze a akumulaci tukových těl v těle.
3. Jeho příjem poskytuje důležité doplňky vápníku, fosforu, železa a hořčíku, stejně jako vysoké množství bílkovin, zejména methioninu.
4. Poskytuje nenasycené tuky (přibližně 55%), včetně lecitinu (více než sója), což snižuje hladiny špatný cholesterol .
5. The sezamová semena Obsahují přírodní antioxidant, sesamol.
6. Semena také obsahují stejný podíl kyseliny olejové (mononenasycené) a kyseliny linolové (polynenasycené), které jsou přínosné pro kardiovaskulární zdraví.
7. Obsahuje vitamíny komplexu B, takže pomáhá buněčné regeneraci tkání.

I když tahini V tradiční gastronomii to není dobře známo, je užitečným zdrojem při vegetariánském vaření a umožňuje měnit chuť, prezentaci a charakter různých pokrmů.

Chcete-li využít výše uvedené výhody jiným způsobem, uvedeme následující dezertní recept, gastronomiaycia.com, připravený s tahini :

Flan z tahini a kokosu

Složení

4 vejce
600 ml mléka
200 g krému
150 g kokosového krému pro koktejly
75 gramů tahini
120 g náhražky cukru
Pro cukr
10 gramů sezamových semínek
100 gramů hnědého cukru nebo hnědého cukru
Několik kapek vody.

Zpracování

Připravte si karamel, vložte sezamové semínko do hrnce a smažte je, až začnou jiskřit a uvolní vůni ořechů. Vyjměte je z hrnce a promíchejte s cukrem, přidávejte obě složky znovu a přidejte několik kapek vody, dokud se neučiní zlatý karamel. Rozdělte cukroví do forem nebo kelímků flanu a rezervujte.

Předehřejte troubu na teplotu 165-170 ° C tak, že vložíte do ní zásobník s vodou, aby se pudinky pálily v bain-marie. Vložte vejce a cukr do misky a rozmačkejte je.

Smíchejte mléko, krém, kokosový krém a tahini a začleňte je do bílých. Znovu promíchejte, až se získá hladký krém.

Přiložte přípravek do flaner a přikryjte hliníkovou fólií. Když je trouba horká, vložte flanery do zásobníku vodou a ujistěte se, že pokrývá ¾ dílů. Vařte pudinky po dobu 45-60 minut, dokud nejsou nastaveny.

Když je pudink hotový, vyjměte šálky z vodního zásobníku a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu a nechte je v chladničce, dokud nejsou připraveny k obsluze.

Sledujte nás na @GetQoralHealth, GetQoralHealth na Facebooku a YouTube

Chcete zhubnout? Přihlaste se s námi a užijte si nového nástroje GetQoralHealth

Video Medicína: Flan z czosnkiem niedźwiedzim - Akademia Kurta Schellera (Duben 2024).