Kukuřičná kůra snižuje špatný cholesterol

• Duben 19, 2024

Centrum pro výzkum potravin a vývoje (CIAD) zjistilo, že kůra kuřecího masa Má potenciál pro použití v potravinářském průmyslu, kromě toho, že zabraňuje změnám teploty v potravinách.

V této souvislosti výzkumný pracovník pro koordinaci technologií živočišných potravin CIAD, Elizabeth Carvajal Millán, uvedl, že pektin (rozpustné vlákno), když rozpuštěné tvoří druh gelu střeva , pomáhá snižovat hladiny cholesterolu v krvi :

"Zajímavé je, že pouze pektin získané z chickpea Zvláštnost vytváří gely, které se v kontaktu s teplem těžko mění. "

The pektiny Používají se jako gelující činidla, texturizátory, emulgátory a stabilizátory v potravinářském průmyslu při výrobě džemů, želé, džemu, konzervovaného ovoce, pečiva, pečiva a nápojů.

Tyto látky poskytují potraviny charakteristiky požadované výrobcem a spotřebitelem, kromě toho, že jsou používány jako náhražka tuků o cukry v produktech málo kalorií .

Cílem tohoto výzkumu bylo extrahovat pektin z lusku kukuřice a stanovit jeho fyzikálně-chemické a funkční charakteristiky.

V důsledku toho bylo zjištěno, že by tato látka mohla být extrahována v objemu z chickpea druhého, obecně používaného k vykrmování zvířat a s ním, využívat jeho velkého potenciálu k použití v potravinářském průmyslu. (S informacemi od Milenio.com)

Video Medicína: Red Tea Detox (Duben 2024).